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沈阳东方和利厨业有限公司 
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| 自助餐厅设计要点一个受欢迎的自助餐厅应该这样设计 |
随着餐饮行业的发展，物美价廉、食物种类多、供应充足的自助餐厅越来越受到普通消费者的喜爱，所以很多餐厅都选择将餐厅打造成自助餐的模式，并且现在很多企事业单位的食堂也都选择自助餐的形式。但是自助餐厅的设计上，因其特殊的取餐形式，在外观布局的设计上也和普通的餐厅不一样，所以在设计的过程中要考虑多种因素，保证餐厅的整体流程畅通。
自助餐厅的餐盘需求量较大，所以在顾客用餐过程中会因为取餐和用餐产生大量的需要收回清洗的餐具。因此餐具清洗区的设置就显得极为重要。考虑到顾客取餐过程中往返的流动线交叉性，我们在设计清洗区的时候应该选择离就餐区较近的位置，同时服务员在收餐具的路线中不会和顾客的取餐路线交叉重合，防止对顾客用餐产生影响。所以这一设计细节往往是经验不足的设计师所忽略的。
在注意餐厅设计风格的时候，重中之重的是消防安全的建设。自助餐厅属于人流量大，人群密集的场所。在餐厅设计的过程中一定要使用防火阻燃的材料，设计布局中要设计喷淋设施。同时在整体餐厅的布局中应该规划应急疏散路线，一旦出现事故便于人群撤离。
我们去自助餐厅用餐，常常会看见餐厅的正中央会摆着一个"O"型的餐台，也就是我们俗称的岛台，岛台是一家自助餐厅中最为核心的，位置自然是最重要的，既要显眼，又要能够充分考虑照顾到坐在边边角角的顾客，所以才会放在餐厅中最中央的位置。
除了最为核心的"O"型餐台外，自助餐厅中常用的餐台形式还有很多，用的最多的有两种，"I"型与"L"型，前者因其造型简单，多数情况下都是摆放在墙边，用餐高峰的时候也方便将其拖动到需要的位置独立摆放，方便任意方向的顾客获取菜肴，而后者则是多固定放置于自助餐厅的角落不动，一般都由两个长台拼接而成。
东方和利为餐厅、企事业单位食堂、连锁餐饮等自助餐厅场所提供各种类型的高端大理石自助餐台，各种大理石台面材质均可选择。各功能单元包括：凉菜制冷热菜保温、海鲜制冷、米饭自取、汤勺碗筷、碗碟仓等，各单元可自由组合。东方和利可依据餐厅整体环境，空间尺寸既定菜式和进餐人数，进行合理的规划设计，设计灵活，可固定、可移动、可组合、做到功能齐全，造型合理，层次分明，线条流畅、风格多样，材料实用。既实用、耐用且美观时尚。 |
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